Как в домашних условиях приготовить мармелад?

Чтобы приготовить мармелад можно пойти двумя способами использовать загустители или подобрать те ягоды, которые сами обладают нужными свойствами. Например сделать мармелад из красной смородины и малины. Состав - малина 200 г, смородина 200 г, сахар 360 г, вода.

Ягоды перебираем, моем (при необходимости) заливаем водой, так чтобы она немного не доходила до краев ягод. Варим в течении десяти минут. Измельчаем погуружным блендером, процеживаем все через ситечко, чтобы не было косточек от ягод и варим дальше на маленьком огне, пока объем не уменьшится вдвое. Затем добавляем сахар и варим еще 40 минут, часто помешивая, чтобы сахар не пригорел. Разливаем по формам там чтобы слой был 2-3 см, оставляем на ночь, утром ставим в холодильник на пару часов. Режем на кубики на посыпанной сахаром разделочной доске. Храним в холодильнике. Вот здесь более подробно и с фото.