Все знают способ разрезания яйца пополам в виде цветочка и одинокая веточка укропа или петрушки, воткнутая посередине... Но вот подчас в ресторанах на тарелке приносят воистину шедевр изобразительного искусства, где и четкость линий, и буйство красок...
Для этого есть кухонные приспособления? Может быть специальный лобзик для колбасы или отвертка для ягод? )
Знаете вы способы как создать зайчика на оливье или просто некое чудо-чудесное?
Возможно у вас есть фото? И объяснение как это сделать.
Могу предложить вариант украшения бутербродов и салатов из обычного сыра.
Например , в виде елочки, но можно же вырезать и другие фигурки.
Елочку можно поставить как в середине блюда , так и просто в виде кусочка сыра на бутерброде .
Из сыра так же можно и цветы выложить на салате - на 8 марта это уместно.
А вот посмотрите что можно сделать из простых сосисок.
Это сосисочное украшение подойдет для салатов.
А вот вам украшение из яиц в виде ромашки - просто , но зато как красиво- рука не поднимется съесть всю эту красоту.
Есть много идей и рекомендаций которые относятся к теме данного вопроса - тут.
Салаты в ресторанах украшают профессионалы, которые этому учились. Для создания украшений конечно же есть специальные инструменты, целые наборы в небольших чемоданчиках. А искусство украшения называется карвингом. Только если купить эти инструменты, самому без обучения будет сложно что-либо сделать. Нужно много тренироваться, а значит придется потратить много продуктов на это. Так что я стараюсь этим не заморачиваться и украшаю салаты по старинке, измельченной зеленью (можно не просто посыпать, а сделать из нее узор на салате), точно также измельченными вареными яйцами, красиво на салатах смотрятся зерна граната или веточка красной смородины (хотя ее зимой не легко найти). Еще дно салатницы можно выложить большими листьями салата, чтобы они красиво свешивались по краям. Также хорошо на праздничном столе смотрятся салаты, если они не в одной салатнице, а разложены порционно, каждому гостю в отдельной креманке или бокале. Тогда если стенки прозрачные то салат можно красиво выложить слоями, а сверху стенки украсить креветкой (на манер дольки апельсина в коктейле). Но если очень хочется научиться украшать как в ресторане, то надо искать в интернете пошаговые уроки, начинать с самого простого, что можно вырезать обычными ножами, не покупая специальных. Ну а если будет получаться и не разонравиться, тогда уже покупать профессиональный набор для карвинга.
Поделюсь немного, у меня целая подборка насобиралась. В этом году гуляем большой компанией, поэтому долго шерстила интернет в поисках украшений новогодних салатов, а при всем при этом особых навыков нет, поэтому все самое простое
Конечно, специальные приспособления для карвинга существуют, это специальные ножи, но и обычным ножом можно создать настоящие шедевры, можно просто тертой морковкой выложить солнышко, сделать глазки из оливок и рот из красного перца. Все зависит от праздника и фантазии, а вот несколько идей для воплощения и вдохновения
Добавить комментарий