Как сварить варенье из чайной розы по грузинскому рецепту?

В Грузии период обильного цветения чайной розы выпадает на май месяц. И местные жители делают из лепестков растения вкусный и ароматный десерт.

Грузинский рецепт варенья из чайной розы:

1. 300 г. лепестков сложить в эмалированную посуду и засыпать 200 г. сахара.
2. Лепестки размять руками с сахаром на протяжении 5-7 минут.
3. Присоединить еще 200 г. сахара, перемешать, накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
4. Через сутки в отдельную посуду поместить 600 г. сахара и 600 мл. воды и сварить сироп на медленном огне.
5. Из лепестков розы сформировать шар и опустить его в сахарный сироп.
6. Довести до кипения и варить 30 минут, помешивая деревянной ложкой.
7. Добавить жидкость, в которой настаивались лепестки и варить варенье до загустения.
8. Остывшее варенье разлить по чистым баночкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.