Как сварить варенье из брусники (рецепты)?
Ответов: 5
Если Вас ещё волнует вопрос о брусничном варенье, то, пожалуйста, читайте мой ответ. Классические пропорции для ЛЮБОГО варенья: 1-2 кг сахара на 1 кг ягод или фруктов. Можно взять 1,5 кг сахара на тот же кг любимых ягод. Бруснику переберем, промоем проточной водой и сложим в эмалированный таз(или миску, блюдо). Если отроете в закромах кладовки бабушкин медный тазик, то будете счастливицей, которая сварит потрясающее брусничное лакомство! Рекомендую приготовить варенье ассорти! Варианты могут быть самыми разнообразными! Яблоки+брусника, яблоки+брусника+черника, груши+брусника, груша+брусника+ежевика(у нас и зимой, и летом в магазинах мороженная есть). Брусника+апельсины... Ягоды в тазу пересыплем сахаром и вольем 0,5 - 1 стакан воды на 1 кг ягод. Ставим на умеренный огонь и, по мере таяния сахарного песка, слегка помешиваем будущее лакомое варенье. Как только сироп станет однородным, оставьте его в покое до начала кипения. При кипении сироп начнет покрываться пенкой, которую нужно снимать деревянной ложкой. Кстати, помешивать варенье также следует ДЕРЕВЯННОЙ лопаткой! Варим от получаса до 45 минут. Можно и час. Есть удачные варианты "пятиминуток". То есть сахара можно взять 300 грамм, либо 500 или 700 граммов. Довести сироп до кипения, варить 5 минут. Затем выключить. У пятиминуток сохраняется вкус и аромат свежих ягод! Хорошо варить варенья в 2 этапа: в первый день довести сироп до кипения и выключить плиту. На следующий день доварить по любому выбранному варианту(то есть варим от 30 минут до часа) и горячим разлить десерт по стеклобанкам(или остуженное разложить по пластиковым). Не бойтесь экспериментировать! Удачи Вам!!!
Для приготовления Брусничного варенья нам понадобится:
Брусника-1 кг.;
Сахар-500 гр.-1 кг.(смотря на сколько сладким вы хотите варенье);
Вода-500 мл.
Приступим к приготовлению: Бруснику перебрать, промыть, ошпарить кипятком и откинуть на друшлаг чтобы стекла вода. Берем кастрюлю, выкладываем бруснику, засыпаем сахар, наливаем воду, доводим до кипения, снимаем пенку и варим до готовности на среднем огне пока брусника не станет мягкой, а сироп не окрасится, примерно 20-30 минут(не забывайте постоянно помешивать). Готовое варенье можно разлить по стерилизованным банкам.
Все наше варенье из брусники готово. Всем Приятного Аппетита!!!
Я знаю 2 рецепта приготовления варенья из брусники.
- Бруснику залить кипяченой водой, перемешать и откинуть на решето, дать воде стечь. Затем бруснику засыпать сахаром (на 1 кг брусники 600г сахара или 500г меда и 0,5 ст. воды), положить кусочек корицы, 3 шт. гвоздики или немного лимонной цедры и варят до готовности.
- Брусника с яблоками. Ягоды перебрать, вымыть, обдать крутым кипятком для удаления горечи, откинуть на дуршлаг или решето и дать стечь воде. Яблоки очистить и разрезать на дольки. Затем бруснику с яблоками опустить в кипящий сироп (на 1 кг брусники и 1 кг яблок 2,5 кг сахара и 2 ст. воды) и варить на среднем огне до готовности.
Первый способ.
Перебранные и промытые ягоды брусники для удаления горечи опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, откидывают на решето или дуршлаг ягоды и дают воде стечь. Затем бруснику засыпают сахаром (на 1 кг брусники 600 грамм сахара или 500 грамм меда и 0,5 стакана воды), кладут кусочек корицы, 3 штуки гвоздики или немного лимонной цедры и варят до готовности. Хранят варенье в сухом прохладном месте, либо банки с вареньем прогревают до 80 градусов, либо варенье в горячем состоянии разливают в горячие банки (стерилизация) и закатывают прокипяченными крышками.
Для приготовления брусничного варенья надо на килограмм ягод взять полтора килограмма сахара и стакан воды. Ягоды залить кипятком, подержать минут пять, затем воду слить, добавить сахар, сварить сироп, потом положить ягоды и варить до готовности. Для придания аромата при варке варенья можно добавить немного корицы и гвоздики.
Похожие вопросы
Добавить комментарий