Как сварить сырое яйцо?

Яйцо бывает разное, но чаще всего мы отвариваем куриные яйца.

Прежде всего перед началом варки яйца нужно достать из холодильника, чтобы они немного согрелись, так они не треснут от перепада температур. Хорошо бы их перед варкой тщательно вымыть хотя бы под струёй воды ( я это делаю перед закладкой их в холодильник ). Использовать для варки нужно небольшую кастрюлю, чтобы при кипении яйца не ударялись друг о друга. Обязательно перед началом варки добавьте щепотку - две соли, это во избежания трещин, а главное, что если это и случится, то белок не сможет разлиться.

Чтобы вода быстрее закипела, в кастрюлю сначала наливают тёплую воду, а затем погорячей ( это не обязательно.

После закипания необходимо уменьшить огонь и варить далее при слабом кипении.

После отваривания обязательно залейте яйца холодной водой, чтобы они лучше очищались.

Знайте, что варёное яйцо, если его покрутить на столе, отлично крутится, а сырое - плохо.

Варим куриное яйцо.

После закипания воды, для варки яйца вкрутую , нужно его отваривать в течении 7 - 8 минут, всмятку : для того, чтобы желток и белок были жидковатыми - 3 минуты, а для того, чтобы белок был более твёрдым - 4 минуты; в " мешочек " - отвариваем ровно 5 минут

Варим перепелиное яйцо.

Их можно не мыть и варим после закипания : всмятку - 2 минуты, а вкрутую - 5 минут.

Варим гусиное яйцо.

Эти яйца обязательно промываем, заливаем холодной водой и варим не менее 15 минут под крышкой.

Варим цесариное яйцо.

Отвариваем их в течении 5 минут.

.

Варим яйцо индейки

Отвариваем его в течении 10 минут

Варим страусиное яйцо.

После закипания воды варим всмятку - 45 минут, а вкрутую - 60 - 70 минут.