Как сварить реально рассыпчатый рис?

То, каким получится рис, зависит от того какую крупу Вы купили (логично, правда?, а ведь было время когда мне самой не приходило это в голову:)). Так вот, если Вы хотите готовить ризотто, голубцы, тефтельки или суши (да-да, не нужно покупать дорогой "специальный", только подготовить его нужно иным образом, чем на кашку), Вам нужен круглый рис, он даже в упаковке выглядит "крахмальным", он то и получается клейким "кашеобразным", а не "рисенка к рисенке". Любителям рассыпчатого риса, лучше всего подойдет пропаренный рис, или, как называют некоторые производители "пловный" он более желтый и продолговатый. Можно и взять просто длинный рис.

Для рассыпчатого результата рис нужно хорошо промыть, и нежно как бы промассировать в руке, чтоб зернышки лишились клейкого крахмала (буквально несколько "мнущих" движений, с пропаренным так можно не делать). Далее все как обычно, на 1 стакан риса, 2 стакана воды (для удобства я делаю так: насыпаю крупу, затем воду, опускаю руку и смотрю куда достает вода, так делаю замер, потом промываю и снова доливаю воды до замеренного уровня, хотя правильно сыпать крупы в кипяток, получается всегда вкусно и мне так удобно:)). Когда каша закипает, солим, ставим на минимальный огонь и варим до испарения жидкости, добавляем масло и кушаем. Главный секрет рассыпчатого риса, внимание!:) Его НЕЛЬЗЯ мешать, совсем! Помешивая, Вы нарушаете оболочку крупинок и они расползаются.

Рис промыть, залить холодной водой (половинка, чуть больше воды чем риса) Готовить на среднем огне, закипит убавить огонь, посолить, помешать.. поварить немного.. когда он станет уже прозрачного цвета, то снять с плиты. Убрать в теплое место. Накрыть покрывалом. Дать постоять минут 20. Рис сам дойдет )) И будет хороший! Затем перемешать с растительным маслом. Готово

В микроволновке. Поставить ее на режим 800. Рис залить водой, чтобы воды было раза в 3 больше, чем риса. Поставить на 10 минут. Потом перемешать, добавить соль, масло или подливку и поставить еще на 10 мин, при необходимости долив воду.

Если после этого рис еще твердый, поставить еще на 5 мин.

Рис получается вкусный, рассыпчатый и гарантировано не пригоревший.