Как сварить кисель из свежих ягод?

Промываем ягоды, на плиту ставим воду, когда она закипит, выбрасываем туда подготовленные ягоды. Всыпаем сахар по вкусу. Пока ягоды немножко прокипают, разводим крахмал холодной водой. Затем выливаем эту смесь тоненькой струйкой, параллельно помешивая будущий кисель. Как только, крахмал "разбух", и содержимое кастрюли приобрело необходимую консистенцию, можно выключать.

Во всяком случае, мы так кисель варим.

Переминаем ягоды вилкой, нарушая их целостность. Ставим вариться, как обыкновенный компот. В воду кладем сахар по вкусу, пробуя. Когда ягоды сварились, вливаем по чуть-чуть холодную воду с растворенным в ней крахмалом. Наш кисель перемешиваем, смотрим, достаточно ли он густой. После закипания, можно выключать. Кисель остынет и можно пить.