Как сварить капустные пельмени, чтобы они не лопались?

Для того, чтобы пельмени держали форму и не лопались, вы должны лепить их из эластичного теста и должным образом хорошо защипнуть края.

Есть определенные правила для варки капустных пельменей, как и любых других, они должны забрасываться по одной и две штучки, и главное что уже в кипящую и соленую воду, которая должна быть в объеме больше пельменей раза в три.

И еще важно не переварить эти пельмени, иначе они начнут разваливаться и лопаться.

Как только закипели, вы за ними наблюдайте и они должны всплыть, вот тогда их и нужно вынимать шумовкой.

И тогда проблем с их варкой не будет, и у вас все получится.

Варить капустные пельмени следует точно так же, как с любой другой начинкой, в том числе и с мясной.

А тесто скорее всего лопается потому, что оно не достаточно эластичное.

Для того, чтобы оно было таковым, надо добавлять необходимое по рецепту количество яиц в соотношении с весом муки. Кроме всего прочего нужно хорошо вымешивать тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.

Тогда тесто точно не будет лопаться при варке и начинка не будет вываливаться из пельменей.