Как сушить красную смородину в электросушилке?

Сушка красной смородины в электросушилках собственно ничем не отличается от сушки других мелких ягод.

Порядок действий:

• 1. Ягоды красной смородины перебрать и удалить поврежденные и испорченные.
• 2. Промыть в проточной воде и дать ягодам обсохнуть.
• 3. Разложить ягоды равномерно на поддоне в один слой. Можно, если ягод достаточно много и в два слоя. Ягоды быстро будут уменьшаться в размерах, поэтому и свободное пространство скоро появиться.
• 4. Поставить поддоны с ягодами в уже включенную электросушилку при температуре 38-40 градусов. Если необходимо ускорить процесс сушки, то можно температуру увеличить и до 50-65 градусов.
• 5. Готовность ягод проверяется на их сжатие. Если они не слипаются, то можно уже вынимать. Время сушки зависит от многих факторов и, как правило, длиться от 8-ми до 16 часов.
• 6. Лучше ягоды после электросушилки еще на некоторое время для просушки в затененном месте , разложить на ткань или пергамент.
• 7. После завершения всех операций, ягоды следует для хранения поместить в тканевый (холщовый) мешочек. В стеклянной банке имеются случаи, что ягоды задыхаются или плесневеют.