Как солить на зиму донской салат?

Для Донского салата понадобятся:

зеленые или бурые (недозрелые) помидоры - 2 кг,

огурцы свежие - 1 кг,

перец болгарский ( красный и желтый) - 1 кг,

лук репчатый - 2 шт.,

зелень ( много укропа и петрушки),

масло растительное,

уксус яблочный или винный,

перец черный - 1 неполная ч.л.

соль каменная - 1 полная ст. л.

Промытые и очищенные от плодоножек овощи и зелень нарезаем, как обычно на салат, в эмалированную посуду, солим и перчим. Через час всю массу раскладываем в чистые сухие банки литровые и , прикрыв крышками, стерилизуем 30 минут с начала закипания воды в баке.

Затем вынимаем, в каждую банку льем сверху по 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. горячего растительного масла. Закрываем герметично и ставим "под шубу", т.е. накрываем. Пусть так и остынет.