Как сохранить рыбу свежей без холодильника?
Ответов: 4
Любой рыбак должен знать как долго сохранить рыбу свежей в жаркий период . Когда очень жарко рыба пропадает мгновенно поэтому нужно помнить что в емкости с водой она испортится быстро - можно на берегу разделать ее и обработать солью . Но лучше удалить из рыбы жабры от них вся гниль и на бережку в тени выкопать ямку или рядом с родником или колодцем обложить ее луговою травкой и в траве рыба может хранится достаточно долго - такой природный ( СОХРАНИТЕЛЬ ) рыбы , в травке и домой везти . А еще есть холодильные элементы они применяются в холодильной сумке - пара таких элементов может спасти ситуацию положив в ямку с травкой . Но есть такая рыба что даже в прохладное время быстро портится - это Байкальский омуль - не рекомендую покупать эту рыбу в копченном виде - очень много отравлений . Все дело в том что она не пахнет гнилью , то есть трудно определить испорчен омуль или нет .
Но лучше кушать рыбку свежей !!!
Рыба, как известно, начинает гнить с головы, поэтому сначала нужно избавиться от голов и внутренностей.
Если просто посолить внутри и снаружи, завернуть в марлевую тряпочку и повесить там, где хорошо проветривается, то можно сохранить 3 дня.
А если разрезать вдоль хребта, тоже посолить и завернуть в тряпочку, смоченную в смеси уксуса и сахара, то можно сохранить еще дольше, до 7 дней(на поллитра уксуса-1-2ч.л сахара)
Без холодильника проблематично сохранить рыбу свежей. Можно обложить ее колотым сухим льдом. Раньше у мороженщиков был. Где сейчас берут, не знаю. Знаю, что обязательно нужно выпотрошить, удалить голову и жабры. Для сохранности свежести нужно внутри и снаружи посыпать тушку обычной солью. Можно использовать молотый черный перец. Но всё это ненадолго. Рыба не любит ждать и быстро портится.
Без холодильника можно сохранить рыбу свежей, если очистить ее предварительно, посолить, уложить в проветриваемую емкость, лучше корзину. При этом корзина должна быть заполнена травой, предпочтительно крапивой. Конечно, корзину держите подальше от прямых лучей солнца. Не пользуйтесь пластмассовыми принадлежностями.
Похожие вопросы
Добавить комментарий