Как правильно выбрать замороженную рыбу?

В первую очередь, нужно обратить внимание на продавца ентой замороженной рыбы. Если дело происходит на улице, прямо под бензиново-солярный аккомпанемент, то лучше к рыбе и не подходить. Вообще.

На рынке, або в магазине - смотрим на плавнички и хвостики. От частой перетарки рыба теряет свои плавательные приспособления напрочь. Если рыбешка крупная, и имеет чешую, то можно осмотреть состояние последней - как она ободрана? Не многовато ли? Все внешние дефекты тушки будут сигналить о том, что рыба болтается в торговых сетях уже долго.

Мелкая и средняя рыбка принципиально поставляется в брикетах. Всегда полезно глянуть на упаковку такого брикета. Она либо пластиковая, либо картонная. Если есть дата заморозки - вообще счастье. Если упаковку отказываются предоставить - уже можно насторожиться. Качество ледяной глазури (поверх рыбы) тоже имеет значение. У свежезамороженной рыбы глазурь гладкая и прозрачная.

Выбирайте рыбу известных марок, в популярных магазинах или складах, на которой минимум льда.

По внешенему виду, вы не сможете достоверно сказать о качестве рыбы.

Если конечно она уже не начала разлазится или вонять. Так же при порче некотарая рыба обесвечивается.