Один кулинар как-то сказал, что выловленная рыба может пахнуть морем, может пахнуть свежестью, но ни в коем случае она не должна пахнуть...
Чем же, по мнению кулинара, не должна пахнуть рыба?
Один кулинар как-то сказал, что выловленная рыба может пахнуть морем, может пахнуть свежестью, но ни в коем случае она не должна пахнуть...
Чем же, по мнению кулинара, не должна пахнуть рыба?
К черту благородство, рыбой она не должна пахнуть:-)
Рыба может пахнуть вагиной человеческой самки, но рыба не должна пахнуть рыбой. Это пошло? Отнюдь.
Ничего пошлого я лично не придумал, и не приневнёс. На этом "нонсенсе" основана масса анекдотов и предубеждений. Однако доля истины есть. Если вам кажется, что рыба не пахнет ничем, сравните её с другой, пахнущей (по мнению других). Может у вас с рецепторами прОблемы в данный момент? Лично я, перед тем, как ловить в "известных, но не знакомых мне местах", предварительно понюхал бы рыбу у местных рыбаков. Вдруг вонять должна, вдруг экология такая, ага? И чё?
Когда-то в Одессе был, а может и сейчас ещё есть, техникум, выпускавший метрологов (не путать с метеорологами). Там училась одна моя хорошая знакомая (начальница моя в мою бытность там), начальник метрологического отдела Госстандарта республиканского, Людмила Петровна. Так рассказываемый ею периодически анекдот, я же периодически и вспоминаю, когда речь заходит о свежей рыбе. Своими словами попробую пересказать:
Дама на Привозе спрашивает о свежести рыбы.
— А почему у Рыбы закрыты глаза?
— Так ведь она спит!
— А почему так воняет?
— Ну я Вас прошу, разве же Вы не можете понять, что те которые спят, они же ж ведь себя не контролируют в полной мере?!
..
Там ещё было. Только я подзабыл слегка, да и нецензурен отчасти дальнейший диалог торговки с покупательницей, но смысл, думаю, ясен?
Короче, в качестве кулинара приличного заведения (и лично для себя), рыбу пахнущую чем-то, кроме ничего, на мой нюх, я бы не взял. Даже типа "свежестью", даже типа "морем". Все несвежие рыбы пахнут либо тиной, либо дохлятиной, либо немытой вагиной. Отмазки это всё недобросовестных поставщиков, поставляющих "несвежесть".
А для забегаловки — какая разница? Специи и термообработка даже из "заснувшей" ещё позавчера скумбрии вполне могут сделать не только "тунца", но и "паштет из океанических лобстеров Северо-Западного Океана"
Только свежая рыба не может и не должна пахнуть рыбой. Если такое явление наблюдается, значит, рыба уже и не свежая вовсе. В зависимости от того, где обитала рыба до вылова, тем водоемом и может пахнуть рыба. Например, морская рыба пахнет морской водой. Рыба речная пахнуть может тиной, речной водой. А уж если вам пришлось купить рыбу у недобросовестного продавца, то от рыбы будет исходить запах рыбы, так как она уже не обладает первой свежестью.
И познал Адам Еву.
Лежит такой весь расслабленный.
Тут Господь является(пропустил он как-то и искушение и познание). И кричит громоподобно:
Так в человеческом языке появился мат, а люди сменили ареал обитания.
Такой , вот ветхий завет от Кулинара.
Извините за эзопов язык, но материться на БВ, даже Господу непозволительно
да я с этим согласна, аммиаком может пахнуть только кошачья моча, рыба не в коем случае!
свежая рыба ни в коем случае не должна пахнуть аммиаком!
Добавить комментарий