Как собирают берёзовый сок?

Вы спрашиваете о том, как собирают берёзовый сок дети, взрослые... или в промышленном масштабе? Я могу рассказать только о том, как мы в детстве собирали берёзовый сок... В березовой рощице недалеко от дома (заметьте, что это очень большой город, но не совсем его центр), мы надрезали несколько берёз (делали это мальчишки, потому что, во-первых, у девочек не было перочинных ножей, а, во-вторых, потому что девочки просто были трусихами). В надрез у каждой берёзы вставлялся эдакий желобок, по которому сразу же после надреза начинали течь "берёзовы слёзы". К дереву, сразу же под желобком, привязывалась банка (0.5 или 1.0 литра (та, которую смогли "спереть" из дома - банки в то время сдавали за деньги). На следующий день вся наша гоп-компания вполне приличных детишек выпивала по паре глотков из этой самой банки: пол-литровая банка обычно бежала через край к нашему приходу, литровая же была почти полна. Вот и посчитайте, сколько за сутки можно набрать действительно берёзового сока и что за концентрат продают нам теперь в магазинах!

Не верю я, что в промышленном масштабе можно собрать столько сока, сколько нам сейчас предлагают, не загубив при этом все берёзы России, а также в то, что относится к берёзам можно также бережно, как мы к ним относились!