Как сделать толчонку вкуснее?

Нежнейшее воздушное пюре с котлетой - моя самая настоящая слабость.

Для того, чтобы варёный картофель для пюре был ароматным, в кастрюлю с картофелем при варке добавляю помимо соли пару-тройку очищенных зубчиков чеснока и лавровый листик. Когда картофель готов, осторожно сливаю всю жидкость. Затем добавляю в кастрюлю сливочное масло, накрываю крышкой и жду несколько минут, пока масло не растопится в горячей кастрюле с картофелем. Потом добавляю в кастрюлю подогретое молоко (чтобы пюре получилось красивым, а не тусклого серого цвета, нужно вливать именно тёплое молоко) и начинаю толочь. Молока нужно столько, чтобы пюре стало мягким.

У каждого свои вкусовые пристрастия, но я люблю не плотное пюре, а немного жидкое.

Да, лавровый листик обязательно вынимаю, а вот зубчики чеснока остаются в кастрюле и разминаются вместе с картофелем. Причём вкус чеснока в готовом пюре совсем не ощущается. Да и запаха тоже нет.

Давно уже готовлю пюре именно по этому простому рецепту, и блюдо получается невероятно вкусным и ароматным. Кулинарных Вам успехов и приятного аппетита)

Чтобы картофельное пюре было вкусным и воздушным, в него можно добавить пару ложек сметаны и хорошо взбить. В конце варки хорошо будет положить в картофель пару зубчиков чеснока для запаха.

Можно добавить молока, но предварительно его следует подогреть и потом хорошо все взбить, а в толчонку добавить мелко нарезанный укроп.

Если отварить картофель, добавить сливочного масла в него и чуть остудить и потом пропустить в миксере, и добавить туда яйцо, то картофель тоже будет воздушным и нежным.

Сейчас есть в продаже много вкусных приправ для картофельного пюре и они тоже при добавлении улучшают его вкус. Вариантов много.

Ой, как же я люблю вкусненькое картофельное пюре. Моя изюминка вот такая: В картошку кладу грамм 30-50 сливочного масла и пол стакана -стакан теплого молока. (в зависимости от того сколько картошки). Беру миксер и все тщательно взбиваю. (не толку вообще) Долго. Карточешка становится такой нежной и воздушной. Мои мальчики просто обожают, когда я готовлю картофельное пюре.

Еще можно добавить обжаренный лук на свином жире. Но я так делаю картошечку на вареники. Хотя, тоже вкуснятинка получается!

Приятного Вам аппетита!

Я делаю так. Картошку варю, разрезав ее на половинки. Так плотнее ложится и быстрее проваривается. Когда картошка готова, сливаю воду и в ту же кастрюлю наливаю молока столько, сколько нужно для этого количества картошки. Даю молоку закипеть, после этого добавляю сливочное масло и энергично толку и взбиваю пюре. На этом можно остановиться, пюре будет нежным и воздушным, а котлетку и салат вы положите на тарелку сбоку. Так же можно полить соусом или подливкой.

Добавки могут быть настолько разнообразными, насколько позволяет наполнение холодильника и фантазия хозяйки. Но мне больше нравится не перегруженная множеством вкусов классическая толчонка.

А я иногда добавляю в пюре желтки, но не взбиваю - это сильно охлаждает пюре. Потому что холодное пюре - это холодное пюре, и уже все равно, каким оно было до того, как остыло.

Зато разогревать его я научилась. Получается едва ли не вкуснее, чем свежайшее. А всего-то надо выложить застывшую массу в глубокую сковородку, включить газ и добавить в пюре сметану и майонез. Или что-то одно. При этом помешивать пюре на сковороде, пока оно не разогреется до очень горячего состояния. Получится кремообразная пышная масса, там не менее хорошо держащая форму и очень аппетитная на вид.

На самом деле картофельное пюре можно сделать невообразимо вкусным. У меня иногда муж просит больше гарнира положить (именно пюре), чем горячее к нему.

Я обычно делаю только на кипяченом молоке. Всю воду из картошки сливаю. Старюсь сделать пюре слегка жидковатым. потом добавляю туда кусочек масла сливочного и можно одной яйцо. Дальше в в процесс вступает миксер. Все тщательно перемешивается. Можно еще немного поставить на газ, чтобы яйцо прилучило тепловую обработку. И дальше ваше воздушное и нежное пюре можно подавать на стол.

Картофельное пюре поможет сделать вкуснее пара сырых куриных яиц и немного сливочного масла. Как только картошка сварится, сразу разбивайте в кастрюлю с горячей картошкой 1-2 яйца, кладите кусочек масла, и толките картошку как обычно или блендером. Толчонка будет вкуснее, пышнее, воздушнее.

p.s. В яйцах вы должны быть уверены, что они без сальмонелл. И яйца надо предварительно вымыть с мылом.

Еще специи (для шашлыка, для курицы, смесь перцев), травы (укропчик, петрушку) можете добавить в картошку при желании.

А мне правится такой рецепт-правда требует немного трудозатрат-пока картошка варится, пожарить кусочками сало и затем тут же лук и все это перекрутить или перемолоть в блендере с добавлением нескольких зубков чеснока. Когда пюре готово все соединить и перемешать. Приятного аппетита.

Во первых во время варки добавляем немного приправы Avokado для картофеля ( пусть многие не любят приправы, но вы не пожалеете). А дальше можно воспользоваться предложением указанные выше. Приятного АППЕТИТА.