Как сделать салат из огурцов с горчицей на зиму? Рецепт?

Горчица придает в салате овощами вкус и запах, делает аппетитными и сочными. Для салата из огурцов вкус горчицы в сочетании со всеми продуктами приходится в самый раз.

Берем продукты в необходимом количестве:

• огурцы - 4 килограмма,
• лука - одна головка,
• морковь - одна - две штуки,
• чеснок - одна головка,
• лист лавровый - 4 штуки,
• перец-горошек черный - 6 штук,
• горчица сухая (порошок) - 4 столовые ложки,
• сахар - один стакан,
• соль - 4 столовые ложки,
• масло подсолнечное - один стакан,
• уксус 9% - один стакан,
• укропа - зелени один пучок.

Прекрасно огурчикам дать им побыть замоченными в воде. Промоем начисто огурчики и срежем кончики с обеих сторон. Далее измельчаем на кружочки или соломкой не слишком мелко и тонко. Определяем в кастрюлю.

К огурцам кладем лук, измельченный на полукольцами. Туда же определяем чеснок, вымытый и измельченный при помощи пресса. Морковь почистим, нарезаем на терке или вручную нарезаем на дощечке. Помещаем вместе с другими овощами и огурцами.

В общую массу также выкладываем измельченную зелень укропа.

Далее определяем все по рецепту, как дано - перец, лавровый лист, сухой горчицы четыре столовые ложки. Присолим, всыпаем стакан сахара. Вливаем уксус.

Теперь салат должен постоять и замариноваться, чтобы выступил сок из овощей. На ночь оставим, накрыв под гнет.

На другой день салат, разложенный в стерилизованные баночки, должен пройти термическую обработку. Помещаем баночки внутри емкости в воду (доходит до верха) и держим в кипящей воде после закипания салат в пол-литровых баночках по 15 минут, в литровых по 30 минут.

Все, салат готов, закрываем крышками плотно с помощью ключа. Закатанные баночки должны остыть под теплым одеялом, перевернув крышками вниз.

Приятного аппетита!