Как сделать пастилу из тыквы в домашних условиях?

Пастила - эта сладость пришла к нам с Востока и стала популярной по всему миру. И это не удивительно, ведь пастила - это не только вкусный десерт, но еще и полезный, а пастила из тыквы полезна вдвойне. Итак, для того чтобы приготовить тыквенную пастилу, понадобится:

• одна тыква
• два крупных яблока
• 300 грамм меда
• по 1 чайной ложке ванильного сахара, корицы и молотого имбиря
• 3 чайных ложки оливкового масла для смазывания

В начале тщательно моем яблоки и тыкву, а потом хорошенько их просушиваем бумажным полотенцем. Чистую тыкву разрезаем на половинки и ложкой вычищаем из нее семечки, после этого очищаем тыкву от кожуры. Нарезаем тыкву небольшими кусочками. Аналогично поступаем и с яблоками, т.е. очищаем их от семян и кожуры, а потом нарезаем небольшими долькам.

Нарезанные яблоки и тыкву кладем в чашу блендера и все перемалываем до состояния пюре, в котором не должно быть никаких комочков и крупинок.

В получившееся пюре добавляем мед и специи - ванильный сахар, имбирь и корицу, все тщательно вымешиваем деревянной лопаткой.

Подготавливаем противни, выкладываем на них пекарскую бумагу, которую смазываем оливковым маслом, при помощи кондитерской кисточки. После такой подготовки, выливаем массу тонкой струйкой на противни, а при помощи лопатки распределяем все ровным слоем.

После этого противни ставим в духовку, разогретую до 60 градусов и сушим пастилу около 6-8 часов при приоткрытой дверце. Но также сушку можно осуществлять и на солнце, главное чтоб в нее не попали насекомые и грязь.

Готовность пастилы проверяем пальцем, она должны быть мягкой и упругой, но не должна прилипать или рваться. Остужаем пастилу и скручиваем в трубочки, которые храним в чистой банке в холодильнике.

итак для того чтобы сделать пастилу из тыквы нам понадобиться:

1. примерно 2 кг сладкой тыквы.
2. 250-300г мёда.
3. 2-3 яблока.
4. 1 ч.л ванильного сахара.
5. 3 ч.л оливкового масла.
6. ну и имбирь по вкусу.

Итак нашу тыкву и яблоки нужно промыть, почистить, убрать кожицу и семечки. Дальше нужно нарезать на небольшие кусочки. Сделать из плодов пюре (можете использовать блендер или мясорубку). У вас должна получиться однородная масса, без комочков. Дальше выложите это все в алюминевую кастрюлю, добавьте туда мёд, специи и тщательно вымешивать. Далее необходимо подготовить противень. Для этого его выстилают пекарской бумагой, которую промазывают оливковым маслом. Она должна быть на несколько сантиметров выше бортиков. Чтобы сделать пастилу по описываемому рецепту, Вам понадобится 2 или 3 противня, в зависимости от их размера.

Тыквенную массу распределяют слоем высотой около 1 см или меньше. Помните – чем больше его толщина, тем дольше лакомство будет готовиться.

Следующий этап создания десерта самый продолжительный – сушка. Ее можно производить тремя способами, выберите из них наиболее удобный для себя.

Первый: емкости с фруктовой кашицей 2-3 дня держат на солнце, на ночь занося в помещение.

Второй: разогревают духовой шкаф до температуры 60-70оС и помещают в него будущую пастилу на 6 часов. Дверца духовки при этом должна быть приоткрыта, чтобы смесь именно высушилась, а не запеклась.

Третий: равномерно выкладывают уваренное пюре в сушилку на предварительно расстеленный пергамент и оставляют на 7-8 часов при 50оС.

Понять, что продукт готов, очень просто – достаточно к нему прикоснуться. Если поверхность мягкая, но упругая, можно прекращать обработку. Лакомство после охлаждения аккуратно разрезают на полоски или квадраты и скручивают в небольшие трубочки – в таком виде его легче хранить. Десерт кладут в стеклянные емкости и держат в холодильнике либо при комнатной температуре в темном шкафу.

Пастилу из тыквы употребляют как самостоятельное блюдо, а также используют в качестве дополнительного компонента в процессе приготовления различных сладостей.

Продукт при желании можно сделать несладким и добавлять в супы или каши. Для этого яблоки заменяют каким-либо овощем (например, болгарским перцем), включают в состав ингредиентов соль и пряности по вкусу.

Полезный совет: если в процессе выкладки тыквенной массы на противни ее поверхность выравнивается плохо, смочите металлическую или пластиковую лопатку в воде и аккуратно проведите по слою будущей пастилы. Не стоит беспокоиться о том, что на нее попала вода – в процессе сушки она испарится.

Успехов Вам в кулинарном творчестве и приятного аппетита!