Как сделать молочную колбасу дома?

Муж у меня большой любитель молочной колбасы, недавно решила сделать ее сама, конечно от магазинной отличается, но муж-гурман:) сказал, что домашняя лучше.

-Куриное филе(можно использовать индюшиное)

-сало

-чеснок

-лук

-молоко(я добавляла сливки)

-1 яичный белок

-соль

-перец черный молотый

-сок свеклы

Куриное филе, чеснок и лук пропускаем через мясорубку(я еще и блендером взбила), добавляем молоко(сливки), яичный белок, соль, перец по-вкусу(можно использовать любые специи, которые нравятся), мелко порезанное кубиками сало и сок свеклы, все перемешать. Берем пищевую пленку и плотно заворачиваем наш фарш в колбаску, края связать ниткой. В кастрюле кипятим воду, опускаем нашу колбаску и на медленном огне варим минут 40-50.Затем достаем из воды, даем остыть и кладем в холодильник часа на 2-3.