Как определить качество колбасной продукции в домашних условиях?

В домашних условиях, без экспертизы, проверить никак не получится. Это рады были бы многие сделать, но увы- никак.

И вообще, когда речь идет о колбасных изделиях, ни о каком качестве не может идти речи. Известно, что в колбасы/сосиски и иже с ними идет в основном не качественное мясо, а всякие животно-мясные отходы (жилки, шкуры, кости, кишки и т. п.), которые часто маскируют ароматизаторами/консервантами/красителями для придания удобоваримого и привлекательного вида.

Может быть раньше колбасы и были съедобными и полезными, но в наши дни пищевая промышленность- это лишь бизнес, а в нём, как известно, главное- прибыль, причем любой ценой.

И если своё здоровье не полностью безразлично, любые колбасы вообще лучше обходить стороной. Как ни крути, а качества там не бывает (