Как сделать лимонный пирог?
Ответов: 4
Это рецепт моей сестры, очень вкусно: пачка маргарина(размягченный), стакан сметаны,1 чайная ложка соды и 3 стакана муки, все это хорошенько вымешиваем и разделяем на 2 коржа. Готовим начинку:1,5-2лимона, тщательно вымытых, режем мелко со шкуркой, добавляем 1,5 стакана сахара, все это смешать. На жаровню выкладываем раскаченный корж с бортиком(чтобы начинка не вытекала), выкладываем начинку, сверху ложим второй корж и защипываем тщательно. После этого вилкой верх поколоть и в духовку. Вытянув из духовки посыпать сахарной пудрой. Называется этот пирог"Лимонник".
Думаю, что вы не пожалеете, если сделаете пирог по этому рецепту. Вкус у него ярко выраженный лимонный. А верх покрыт расплавленным маршмеллоу со сливками. Но можно и без этого "облака".Он итак получается очень вкусным.
Рецепт приготовления.
Взбиваем яйца и сахарный песок в пену. Добавляем побольше цедры лимона и теперь осторожно перемешиваем все лопаткой.
Отдельно перемешиваем 100 г муки, столько же крахмала и столовую ложку разрыхлителя. Все через сито добавляем к взбитым яйцам с цедрой. Аккуратно мешаем до однородной массы.
Затем добавляем 80 г растопленного сливочного масла. Все снова перемешиваем.
На дно формы кладем пергамент ,выкладываем тесто и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Проверяем готовность зубочисткой.
Чтоб он лучше пропитался сиропом, после приготовления переверните его и ,когда остынет, положите в таком же положении снова в форму.
Для сиропа надо довести до кипения сахар с водой и остудить. Затем добавляем сок из лимона. Сироп равномерно распределяем по пирогу.
Чтоб сделать воздушное "облако", возьмите кастрюлю с толстыми стенками.
Перемешайте маршмеллоу и половину сливок. Растопите их в кастрюле. Чтоб масса не прилипла ко дну, постоянно мешайте. Остудите. Взбейте вторую половину сливок. Введите в остывшую массу, перемешайте и выложите равномерно на пирог. Ставим в холодильник для застывания.
Отделяем от формы и режем теплым ножом.
Сверху можно украсить кусочками белого шоколада.
Пирог с лимоном - это моё детство... это бабушка... это самые тёплые воспоминания.
А рецепт...
Лимон тонкокожий, среднего размера, с кожурой но без косточек пробить блендером со стаканом сахара и ст. л без горки крахмала. (Бабушка тёрла на мелкую тёрку).
Приготовить своё любимое дрожжевое тесто, раскатать, обильно смазать лимонной начинкой, свернуть рулетом, защипнуть хорошо края. И выпечь.
Разрезать остывшим.
Пирог с лимоном
Очень вкусный пирог с лимоном получается с рассыпчатым сдобным тестом и оригинальной начинкой из лимона. К этому тесту может подойти любая начинка, например капуста с яйцом.
Сначала замесить тесто и оставить его на час подходить. Начинка готовится из одного лимона и стакана сахара. Лимон вместе с кожурой натереть на мелкой терке и перемешать с сахаром.
Похожие вопросы
Добавить комментарий