Как сделать кефир/йогурт из закваски, чтобы получилось вкусно? Тонкости?

Уже более года назад я отвечала на БВ на вопрос о том, как приготовить йогурт (но не кефир) в домашних условиях. Правда, в моём рецепте для закваски в первый раз мне понадобилась баночка обычного йогурта Biomax. А затем я уже использовала в качестве закваски свой собственный йогурт.

Этим рецептом от бабушки в очереди я пользуюсь и по сей день: литр пастеризованного молока, тёплое место (лучше всего подходит батарея, как показала практика), 100-125 гр домашней закваски... и вы получаете целый литр густого, натурального и совсем некислого йогурта.

Попробуйте: я очень сомневаюсь в том, что этот рецепт вам не понравится. Но точно могу сказать, что магазинные йогурты вы покупать перестанете.