Как сделать карнишоны?

Корнишоны - любимые огурцы очень многих ценителей этого овоща. Я тоже отношусь к их числу, поэтому каждый год выращиваю такие огурчики. Они небольшие (до восьми-девяти сантиметров), изящные, крепенькие, хрустящие и с приятным огуречным ароматом.

Есть их приятно прямо сорванными с грядки, делать малосольные огурцы или готовить на зиму. Расскажу два своих рецепта.

**

• Рецепт первый - малосольные огурчики. Моем корнишоны (полкилограмма), срезаем с обеих сторон кончики, кладем в полиэтиленовый пакет, пересыпаем рубленной зеленью (укроп), нарезаем пару зубков чеснока, засыпаем соль крупного помола (не "Экстру") полную чайную ложку и хорошенько перемешиваем в пакете. Плотно заворачиваем, кладем в холодильник. А через два часа уже можно подавать к столу к отварной картошечке).

**

• Второй рецепт на зиму. Нам понадобятся такие ингредиенты: корнишоны, пара зубков чеснока, зелень (укроп, листья смородины, вишни, лавра, хрена, укроп, петрушка), перец жгучий и горошком, две столовые ложки сахара, одна столовая ложка соли, гвоздика и уксус (количество зависит от концентрации).

В стерильную банку закладываем зелень, чеснок, специи.

Отдельно готовим рассол - в воду добавляем уксус, пусть закипит. Кладем в этот рассол огурцы и держим с минуту (они поменяют цвет слегка). Отсюда огурчики укладываем в банку. Добавляем соль и сахар. Заливаем кипящим рассолом. Закатываем крышкой. Укутываем банку (вверх донышком) и выдерживаем - пока не остынет.