Как сделать фрикасе из курицы с грибами?

Фрикасе из курицы с грибами можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

кг. курицы

2ст. л. растительного масла

75гр. сливочного масла(для курицы)

50гр. сливочного масла(для грибов)

600гр. шампиньонов

головку чеснока

пучок петрушки

соль, перец.

В сотейнике разогреваем растительное масло, добавляем в него 25гр. сливочного масла, кладем кусочки курицы. Обжариваем на среднем огне. Когда кусочки обжарятся, масло сливаем и заменяем его на 50гр. сливочного масла, солим, перчим. Добавляем в сотейник ст. л. воды, накрываем крышкой, не ставя на плиту. Грибы обжариваем 10мин. в отдельной сковороде на сливочном масле. После чего выкладываем их к курице и готовим 15мин. под крышкой. Перед подачей посыпаем измельченным чесноком и нарезанной зеленью.