Как сделать фарш из куриной грудки, чтобы он был сочным и нежным?

Шикарный рецептик: куринные грудки , три штуки, мелко порубить ножом!!!! Ни в коем случае ни в мясорубке. Луковичку тоже мелко порубить, поперчить, посолить, добавить пару столовых ложек майонеза, яйцо, а лучше 2, ложечку муки, все перемешать. получится жидковатая масса, выкладывать на сковородку ложкой, формируя плоские котлетки, готовить на умеренном огне в растительном масле до образования корочки аппетитной. Примерно по пять минут с каждой стороны. Получается супер сочно и нежно.

Я часто делаю куриные котлеты, пропорции приблизительные, но вкусно всегда. Сочность достигается за счет лука, чем больше лука, тем вкуснее.

На 1 кг. куриного филе

100-200 гр. свиного мяса с салом

2-3 луковицы

примерно 0,5 стакана манной крупы

2-3 яйца

соль

специи, которые вам нравятся (перец чили, паприка, черный перец, базилик и т.д.)

Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить специи, манную крупу и яйца. Фарш хорошо вымесить и оставить минут на 10-30, чтобы манка разбухла и взяла в себя лишнюю жидкость. Затем сформировать котлеты, их можно обвалять в сухарях, муке или просто так, сразу на горячую сковородку с маслом, жарить с двух сторон. Как только перевернули на вторую сторону, на каждую котлетку положить маленький кусочек сливочного масла, сковородку накрыть крышкой, огонь убавить и довести котлеты до готовности на медленном огне.