Как сделать дома сметану?

Слишком много мороки с приготовлением сметаны дома . Прежде всего сливки 20% причем натуральные но можно и коровье молоко высокой жирности . Далее нужна закваска тоже натуральная причем свежайшая , но можно и магазинную .

Берем сливки литр и ставим на плиту нагреваем до 65 - 70 градусов и выдерживаем при этой температуре около получаса , снимаем и остужаем до 23 градусов .

Далее в эти сливки добавляем две ложки закваски ( натуральной сметаны ) проверить натуральная сметана можно так чайную ложку бросить в стакан с теплой водой если будут комочки это не сметана - натуральная без комков и растворяется полностью .

Теперь можно квасить - поставить в холодильник на 3 - 4 часа и очень часто помешивать ну скажем каждые 15 минут . Ну а дальше пусть сквашивается в холодильнике в течении еще суток .

Вот как - то так .