Как сделать абсент дома?

Я однажды поставил себе цель изготовить абсент в домашних условиях, поэтому на просторах Всемирной Паутины нашел рецепт, закупил и собрал травы и специи, настаивал, после чего перегнал и снова настоял. Получилось шикарно, вот мой рецепт:

1.Спирт - 1200 мл (я брал 96%)

2.Полынь горькая - 100 гр (собирал сам)

3.Зелений анис - 60 гр (я использовал эфирное масло, несколько капель)

4.Фенхель - 60 гр (купил в аптеке)

5.Бадьян (он же звездчатый анис) - 20 гр (приправа в магазине)

6.Мята - 20 гр (собрал, можно купить в аптеке)

7.Кориандр - 15 гр (приправа в магазине)

8.Кардамон - 10 гр (приправа в магазине)

9.Ромашка - 30 гр (в аптеке)

10.Мускатный орех - 10 гр (приправа в магазине)

11.Душица - 30 гр (в аптеке)

12.Мелиса - 20 гр (собрал сам, можно купить в аптеке)

13.Чабрец - 10 гр (приправа, но можно вырастить самому, я так и сделал на следующий год)

Все это добро перемешать и поставить в трехлитровой банке в прохладное темное место настаиваться. Я оставил на месяц.

После чего выгнал дома на газу с помощью стеклянного лабораторного холодильника.

Для окраски настоя взял:

14.Мята - 15 гр

15.Чабрец - 5 гр

16.Зверобой - 5 гр

17.Мелиса - 5 гр

18.Цедра половины лимона

Добавил эти ингредиенты и выдержал ночь, после чего профильтровал и поставил в холодильник. Пили чистым и разбавленным как аперитив. Отличная штуковина, успокаивает нервы, улучшает аппетит.

Может это зелье и не идеально совпадает по вкусу с «настоящим» абсентом, зато я знаю что это не «бормотуха» окрашенная искусственными красителями с добавлением ароматизатора «абсент».

Фото, к сожалению, не моё, но получился готовый продукт немного желтоватый, но зеленый капитально.

Чтобы сделать абсент дома нужны следующее:

• приспособления: мерный стакан, 2-е 3-ех литровые стекляные банки, емкость для смешивания трав, спиртометр, чистый лист а4(используется как воронка), марля, самогонный аппарат (скороварка, трубка, змеевик)
• ингридиенты: 2 коробки полыни горькой, 1 коробка фенхеля, 1 коробка плодов аниса на 1 литр абсента (купить можно в аптеке), спирт (больница, тату салон, кондитерский завод)

Приготовление:

• 1 этап. Настаивание. 119мл воды+895мл спирта (спирт добавляют в воду!), выливаем в 3л банку добавляем травы полынь 100г фенхель 50г анис 50г, настаиваем 2,3 недели при комнатной температуре, в темном месте.
• 2 этап. Перегонка. Отделяем с помощью марли настой от травы, разбавим до 45% и выльем в самогонный аппарат (не более 2/3 объема), подключаем охладитель, начинаем перегонку, мутные начало и хвост откидываем.

Перегнанный абсент подвергаем окраске и старению.

Видео1.

Видео2

На литр спирта, нужно взять 100 гр. сухой полыни, без стеблей (листья и головки), аниса и фенхеля по 50 гр, добавляют и другие травы, но эти есть во всех рецептах. Спирт разводим до 85%, смешиваем с травами, в банке или бутылке, настаиваем в темном месте 2 недели. Затем настой отделяют от трав, разбавляют с водой до 45-55 градусов и перегоняют через самогонный аппарат. Полученный абсент имеет желтоватый цвет, для зеленого цвета его подкрашивают, настаивая в абсенте мяту мелиссу, чабрец.

К сожалению абсент не реально самому сделать дома , но можно сделать напиток сильно алкогольный похожим на абсент вполне реально.

Рецепт таков на три литры абсента вам понадобится :1 полынь горькая 80- 110 грамм , кому как нравится. 2 Зелёный анис 50-60 грамм.

3 Фенхель 60 гр.

4 Бадьян 20 гр.

5 Мята 20-25 грамм.

6 Кориандр 15 гр.

7 Кардамон 10 грамм.

8 Ромашка 25-30 гр

9 Мускатный орех 10 гр.

10 Душица 25-30 грамм.

11 Мелиса 20 гр.

12 Чабрец 10 гр.

Дальше очищаем от стеблей , и вкидываем в трёх литровую ёмкость , можно банку , и заливаем спиртом и ставим в тёплое место , но нужно чем то накрыть , чтоб не попадало солнце.

Затем напиток домашний абсент должен немного настоятся примерно месяц , можно и больше , затем надо от цедить от трав , и перелить в бутылки, и можно пить, кому надо менее крепкий , можно немного разбавит водой, только не сильно абсент должен быть не меньше 70 градусов.

"Настоящий абсент" Вы дома вряд ли сделаете, так как рецепт оригинального абсента Вам никто не скажет )) Но приготовить некоторое подобие абсента - приблизительно похожего по вкусу и запаху вполне возможно и дома. Понадобится спирт и травы.

Можно использовать фенхель, анис и полынь, залить спиртом и настоять не меньше недели. Спирт насытится вкусом и запахом этих трав и получит более терпимый аромат и вкус, чем простой спирт. Для того, чтобы он стал зелёным, как оригинал, используют пищевые красители или же травы как мята, мелисса или полынь. Зелёный цвет от красителя останется надолго, а от трав - быстро поблекнет, на хранится так долго (на вкусовые качества не влияет).

Абсент - это алкогольный напиток с экстрактом полыни. Для приготовления нужно взять 1200 мл спирта медицинского, травы полыни, фенхеля, аниса, а также мускатный орех и кориандр. Все перемалываем, заливаем спиртом (85%) и ставим в теплое и темное место на 2 недели (можно месяц). Затем перегоняем с помощью самогонного аппарата. Окрашиваем, добавляя на 6 часов мяту, цедру лимона, зверобой, мелиссу и чабрец. Процеживаем и настаиваем при комнатной температуре в темном месте еще 1 неделю.

Один из первых абсентов, что я сделал был следующим:

5 октября 2008 года. 60г полыни, 15 аниса, 30 фенхеля. Выгонка без травы. Средняя фракция. Свой спирт (сделан ректификацией). Окраска: мята 5, мелисса 10, цедра лимона 1 шт, корень солодки 5. Окрашено 10 октября 2008. Кажется, расчет в граммах на литр. Полбутылки ещё осталось, хоть этикетка уже попортилась- еле прочитал только что.

Водка + травы. И очень долго его настаивать. Выйдет апетитно