Как самому засолить форель?

Если засолить, то как и любую другую рыбу. Но солить можно только озёрную(жирную) форель. Речная, это слишком деликатесный продукт, для засолки. Озёрную форель, я солю, а точнее мариную таким образом:рыбу(купленную в магазине) режу на куски 1,5-2см. хорошо сбрызгиваю лимонным соком, солю, добавляю немного гвоздики (знаю, что специя сильная, но люблю гвоздику). Плотно укладываю в стеклянную банку и в холодильник, через пару часов рыба готова. Соли кладу, на 400 граммовую рыбёшку. 1 чайную ложку. Так же готовлю и сёмгу.

Форель солю аналогично семге, без всяких приправ. Она и без них очень вкусна. Покупаю чаще филе на коже или разделываю целую на 2 филе, остальное оставляю на суп. Беру в ладошку горсть (не щепоть!) крупной морской соли и посыпаю оба пласта филе. Складываю друг на дружку и в пакет на тарелку. Ставлю в холодильник. Через 5-6-часов переворачиваю. Еще 5 часов и рыба с истинным вкусом рыбы, жирненькая и тающая во рту, готова.

Способов засолки красной рыбы действительно довольно много, но следует помнить что перед засолкой рыбу нужно еще и правильно разделать, чтобы рыба быстро и хорошо просолилась и не мешали косточки. Количество соли конечно каждый определяет сам в соответствии с собственными предпочтениями, но в целом процедура засолки выглядит так

Небольшую рыбу можно солить и так

Я солю очень просто. Рыбу очищаю от чешуи, удаляю кости, получается два куса филе на коже. Натираю форель солью (можно брать мелку, можно брать крупную), посыпаю немного сахар. Оставляю при комнатной температуре на несколько часов, потом убираю в холодильник. На утро рыбу можно кушать

Не понимаю ,почему многие пишут очистить от чешуи -я считаю с рыбы для засолки чешую не надо снимать, она сохраняет жир, который находится под кожей-с чешуёй рыба будет ,более жирная.

Солю я форель так:

Потрошу рыбу, если форель крупная делаю надрез по хребту с внутренней стороны. Натираю форель крупной каменной солью , заворачиваю в хлопчатобумажную ткань и убираю в холодильник.

Через два-три дня форель готова к употреблению, особенно вкусно на бутерброд с маслом.

Если Вы хотите чтобы рыба сохранилась надолго и не была пересолена, то через три дня её надо убрать в морозильную камеру.

Засолить форель очень легко. Можно купить уже разделанную рыбку, то есть филе, ну а если у вас собственный улов, то сначала рыбу промойте, очистите от чашуи, и от костей, оставив филе на коже. Далее либо обмазываете крупной солью рыбу или просто засыпаете со всех сторон, количество соли, зависит от того, на сколько соленую рыбу вы хотите. Средней соли, обычно горсть на рыбину. Далее убираете или в банку, или в пакет и в холодильник. Через часов 7 рыбка готова.

Рыбу можно солить с кожицей, но если она не выпотрошена, то выпотрошить ее. Далее нам понадобится таз или чашка, в которую кладете филе форели, затем солите ее, по вкусу можно добавить каких-нибудь приправ, далее сверху ставите груз и оставляете на несколько часов.