Как самому приготовить маршмэллоу?

Маршмэллоу - это небольшие конфетки, которые напоминают пастилу или зефир. Раз пробовала их сделать, но что то у меня не получилось, может у Вас получится.

Для приготовления нам нужно :

Сначала желатин нужно залить 0,5 стакана воды, размешать и оставить набухать на 30 - 40 минут.

Затем нагреваем и постоянно помешивая добиваемся полного растворения желатина, снимаем с огня.

В кастрюлю вливаем 0,5 стакана воды, добавим сироп, сахар и соль. Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения. Огонь убавляем до минимума и кипятим 8 минут.

В миксере на минимальной скорости взбиваем желатин, постоянно помешивая вливаем туда порциями горячий сироп. С каждой новой партией скорость увеличиваем до максимума, на этой скорости нужно взбивать ещё 15 минут.

В результате должна получиться очень пышная масса. За несколько секунд до окончания взбивания добавим краситель и оставляем остывать.

Форму аккуратно выстилаем бумагой ( без складок и разрывов ), смазываем растительным маслом.

Остывшую массы выкладываем в форму, прикрываем сверху фольгой и оставляем на 6 часов.

В миске соединяем сахарную пудру и картофельный крахмал, перемешиваем, а затем всё просеиваем через мелкое сито.

Немного полученной смеси высыпаем на стол.

Очень аккуратно отделяем от фольги тянучую массу и раскладываем её на столе.

Затем ножом, который смазываем растительным маслом и обваливаем в крахмале, отрезаем отрезаем от общей массы небольшие кусочки ( делаем это порциями ).

Первую " порцию " обваливаем в смеси крахмала и сахарной пудры, также поступаем и с другими " порциями ".