Как самой приготовить карамельный крем?

Для этого нужны : молоко(1 ст), сливки (1 ст.), яйца (2х), сахар(500гр), ванильный сироп (50мл).

• Высыпав сахар в сковороду с ванильным сиропом, готовим его 8-10 минут, периодически помешивая - до тех пор, пока сахар не принял форму густой жидкости, карамельного цвета.
• Комочки разбиваем деревянной ложечкой или лопаткой.
• Ещё в жидком состоянии переливаем карамель в огнеупорные ёмкости по 125 мл.
• Ставим кипятить молоко и сливки.
• Разбиваем яйца в миску и тщательно перемешиваем их с сахором.
• Затем добавляем горячее молоко со сливками и хорошо перемешиваем.
• Затем заливаем формы с растопленным сахаром этой смесью.
• Выпекаем это в духовке около 20 мин на 200 градусов.
• Опрокидываем десерт на тарелки и дав остынуть, смачно кушаем 🙂

И все таки нашла рецепт и приготовила:

150 г сахара

50 г слив. масла

300 мл сливок или молоко комнатной температуры

2 сырых желтка

чуть-чуть соли

ванильный сахар

Насыпать сахар на сухую сковороду и поставить на огонь, сахар на глазах начнет таить, нужно непрерывно мешать. Через 2 - 3 минуты сахар приобретет коричневый оттенок. Добавить масло по кусочкам, влить сливки или сливки, посолить. Постоянно мешать.

Предварительно два желтка хорошо взбить, добавить ~ 100 мм теплого молока, ванильный сахар. И эту смесь вылить в карамальный крем. Поставить на водяную баню и помешивая варить минут 8, до полного загустения крема.