Как рассчитать калорийность готовых блюд?







+3 +/-
Профиль пользователя Campbell Спросил: Campbell  (рейтинг 16846) Категория: еда и кулинария

Ответов: 3

2 +/-
Лучший ответ

Рассчитать калорийность готового блюда довольно трудоемкий процесс. В детских учреждениях, больницах и т.д. составляют специальные меню-раскладки, в которых указывают вес каждого компонента, входящего в блюдо, его калорийность и в целом вес готового блюда и калорийность. Потери зависят от вида термической обработки, от времени обработки. Для расчета потерь существуют специальные таблицы (они есть и в Интернете). Взвешиваем продукты до варки (жарки, тушения). Взвешиваем кастрюлю (жаровню и пр.). Готовим свое блюдо. Затем вновь взвешиваем кастрюлю с блюдом, от полученного веса вычитаем вес кастрюли. Остается вес чистого готового блюда. Помним, что вода имеет нулевую калорийность. К сожалению, точной цифры не рассчитать, но для регулирования рациона питания пригодятся эти таблицы.

Ответил на вопрос: Swamy  
1 +/-

Это можно сделать по калорийности отдельных продуктов, входящих в блюдо. Нужно суммировать все ингредиенты блюда и получится примерная калорийность готового блюда. Нужно еще учесть, что калорийность компонентов изменяется, в зависимости от варки, жарки или приготовления на пару.

Ответил на вопрос: Coactor   
0 +/-

Уж очень сложно рассчитать калорийность готового блюда и не ошибиться. Дело в том, что нужно не просто их складывать, а учитывать объем и количество каждого, плюс их сочетания. Сложно, и не зря такими расчетами занимаются на профессиональном уровне с оборудованием.

Слегка предугадать количество калорий можно, если измерить объем, вес отдельных продуктов, высчитать их калории, исходя из данных на сто грамм, а потом все сложить. Но это будут неточные расчтеты, естественно.

Поэтому часто, сидящие на диетах, предпочитают не смешивать продукты.

Ответил на вопрос: Osteolytic  

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Сколько калорий в запечённых яблоках и грушах? Меньше, чем в свежих?
Ответ: Калорийность запеченных яблок останется такой же, какой и была в свежих. Калории никуда не уходят. Углеводы, белки, жиры - сохраняются. Если вес стал меньше, ... Читать далее...
Автор вопроса: Higgins, в категории | | | | |
Спросил Higgins
1 Отв.
Картофель. Какая калорийность на 100 грамм?
Ответ: Картофель полезный овощ, правда, в большом количестве его нельзя есть, в силу различных болезней. В нем содержатся аминокислоты, также и незаменимые аминокислоты. ... Читать далее...
Автор вопроса: Goitre, в категории | |
Спросил Goitre
5 Отв.
Какова должна быть калорийность диеты для похудения?
Ответ: В день обычный здоровый человек на поддержание жизнедеятельности (это дыхание, переваривание пищи, работа самого организма, умственная деятельность и т. ... Читать далее...
Автор вопроса: Carrson, в категории | |
Спросил Carrson
4 Отв.
Вес Киндера сюрприза (20 грамм) указан с игрушкой или без?
Ответ: Вес Киндер сюрприза без игрушки около 18-20 граммов. Вес с игрушкой колеблется от 28 до 34 граммов, в зависимости от сюрприза внутри. Разница в весе ... Читать далее...
Автор вопроса: Noadiah, в категории | | | | |
Спросил Noadiah
1 Отв.
Сколько калорий в порции шашлыка из свинины (100 г)?
Ответ: В порции шашлыка из свинины из шейки – 340-350 ккал, из ребрышек –310-320 ккал, из окорока – 280-300 ккал. Но также калорийность шашлыка из свинины будет ... Читать далее...
Автор вопроса: Lochte, в категории | | | |
Спросил Lochte
1 Отв.
Сколько калорий в вареном яице (если есть с солью и маслом)?
Ответ: Калорийность одного яйца - от 70 до 90 килокалорий, в зависимости от сорта, то-есть размера яйца. А вот калорийность сливочого масла - одна из самых высоких ... Читать далее...
Автор вопроса: Dancing, в категории | | | |
Спросил Dancing
4 Отв.
Почему люди не видят разницы между калориями и килокалориями?
Ответ: Потому что банально не знают, в чем разница. В настоящее время многие черпают ум из Интернета. А в нем достаточно сайтов, наводненных псевдонаучными ... Читать далее...
Автор вопроса: Sublingual, в категории | | | | |
Спросил Sublingual
1 Отв.
Сколько калорий в домашнем варенье?
Ответ: Любое варенье готовится на основе фруктов или ягод с добавлением большого количества сахара, поэтому калорийность варенья велика. Для варенья обычно ... Читать далее...
Автор вопроса: Morley, в категории | | | | |