Как распознать испорченное вино?
Ответов: 2
Испортившееся вино, негодное к употреблению, распознать несложно.
Первый признак - запах: неприятный перебродивший (уксуса, гниющих фруктов, сгнившей травы, старого дерева, даже ацетона).
Второй признак - вкус: тоже неприятный, застоявшийся, "синтетический". Для такой пробы нужно сделать глоток, "прополоскать" зубы и язык, не глотать, затем выплюнуть и прополоскать рот водой.
Кроме этого, нужно знать, если натуральная пробка крошится, "старая", неприятно пахнет, то часть этого "аромата" и в вине, вино может быть испорчено. Вероятно, поэтому многие виноделы переходят на пластмассовые и металлические "био-пробки".
Есть особый признак по внешнему у красного вина: испорченное вино приобретает какой-то коричневватый оттенок, а такого быть не должно.
Вывод простой: открытая бутылка вина не должна долго храниться, белое и розовое выпивается в этот же день, красное может стоять не более суток. А после - только в тёпловую обработку (готовить с вином).
Для того, чтобы понять хорошее ли вино, понюхайте пробку. Если вы чувствует запах плесени или затхлого подвала, значит оно испорчено.
Если красное вино пузырится, оно пропало. Идёт процесс повторного брожения. У белого вина, этот признак является нормой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий