Как приготовить зимний салат «Ассорти»?

В этом году салат Ассорти уже не приготовить. Основные овощные ингредиенты отошли и не растут. Для следующего года рецепт можно запомнить, всего потребуется:

• 1 килограмм моркови,
• 1 килограмм болгарского перца,
• 1 килограмм репчатого лука,
• 1 килограмм огурцов,
• 1 килограмм помидор,
• 2 стакана растительного масла,
• 2 головки чеснока,
• 1 стакан уксуса 9%,
• соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Все овощи промыть под проточной водой. Лук очистить от шелухи и порезать кольцами. Морковь почистить овощным ножом, потереть на крупной тёрке. Перец освободить от семечек и порезать, так же порезать помидоры с огурцами . Всё уложить в кастрюлю посолить, добавить сахар и варить 40 минут. За 5 минут до выключения добавить уксус, довести до кипения. Готовую массу разлить в стерилизованные банки. Салат Ассорти готов. На следующий день отнести в подвальное помещение.