Как приготовить жаренную телятину под соусом из киви и брусники?

Нам понадобится:

1 телячий окорок, киви 1кг, жира 1ст. л., брусники 1кг, сахар 1кг, соль.

Приготовление:

моем окорок, чистим его от пленок, обтираем солью, топим жир и обжариваем окорок до румяной кожи, затем выкладываем на противень и выливаем оставшийся жир. Ставим в разогретую духовку противень, где-то на 3,5-4 часа, и поливаем периодически жир. Приготовившуюся телятину режим ломтиками не большими и заливаем соком если он остался. С телятиной подается соус приготовленный из киви и брусники.

Приготовление соуса: отвариваем бруснику, процеживаем воду и процеживаем через дуршлаг. В полученную смесь добавляем сахар и кипятим, кладем туда киви нарезанное на 4ки и с удаленными семенами(или же можно пропустить через мясорубку. 5-7мин. поварить и дать остыть. Соус подаем холодным.