Как приготовить закуску из баклажанов и сыра?

"ПАРМЕДЖАНО"

Баклажаны - 2 шт;

мука - 2 стл;

мягкий сыр - моцарелла (можно пластигками) 200 г;

твердый сыр ( лучше пармезан) - тертый 3 ст. л.;

базилик - 50 г;

чеснок - 2 дольки;

перец болгарский - 1 шт;

лук репчатый - 1 шт;

масло оливковое - 1/2 стакана;

помидоры - 4 шт;

соль, церец молотый

Баклажаны очистить, нарезать кольцами, посолить, оставить минут на 10-20, чтобы вышла горечь. Затем запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в оливковом масле.

Помидоры очистить от кожицы, болгарский перец и лук и помидоры мелко нарезать, обжарить все на оливковом масле, додавить соль, перец. Варить соус при слабом кипении 10-15 минут, в конце варки добавить мелко нарубленную зелень, чеснок.

В форму положить соус, сверху кружки баклажанов, затем соус, посыпать тертым пармезаном, еще слой баклажанов, сверху соус, пластики моцареллы, сверху посыпать тертым пармезаном.

Запекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Нарезанные кружочками баклажаны обжариваем на растительном масле.

Смешиваем с яйцом измельченный зелень, солим и взбиваем.

Нарезаем багет кружочками толщиной 1 см.

Кусочки хлеба обмакиваем в яйце и обжариваем.

После укладываем их на противень.

На каждый хлеб кладем кружочек помидора, затем нарезанный сыр, а сверху - баклажан.

Запекаем в разогретой духовке.