Как приготовить вкусный вегетарианский суп из бобов?

Для веганского супа нужно: лук- 2 средних луковицы, морковь- 1 штука тоже средняя, сладкий перец - один или два, сами бобы = примерно 1 стакан, растительное масло, чеснок, картофель штуки 4 (можно и без него), помидоры свежие или консервированные, стебель сельдерея, зелень свежая или сушеная, соль. Это из расчета на 9-х литровую кастрюлю. Бобы лучше предварительно замочить часов на 6-8. Потом воду слить, залить свежей водой и поставить вариться, чтобы сварились быстрее, примерно каждые 15 минут подливайте по 100 граммов холодной воды, сварятся примерно за час, плюс-минус 10 минут. Пока бобы варятся, в глубокой сковороде обжарьте на растительном масле лук полукольцами, минут 5-7, туда же добавьте морковь кубиками, перец болгарский тоже кубиками, стебель сельдерея, все вместе пусть пассеруется минут 15, потом добавьте нарезанные свежие или консервированные помидоры, измельченные пару зубчиков чеснока, потушите еще минут 10, потом переложите в кастрюлю с бобами, пусть варится все вместе, если хотите - добавьте картофель кубиками, солите только тогда, когда бобы сварятся, после того, как посолили, пусть покипит еще минут 5, если любите, добавьте лавровый лист, я не люблю, поэтому не добавляю. Все, суп готов, наливайте, посыпайте зеленью.