Как приготовить вкусный соус к запеченной птице?
Ответов: 2
Самым вкусным соусом к запеченной птице, да и вообще к мясу гриль, шашлыкам, люля-кебабу, я считаю соус тахини , или тхина или тахина.
Все это названия к соусу, сделанному из кунжутной пасты.
Соус этот пришел к нам с ближнего Востока и там я научилась его делать у домашних хозяек.
**
Дело в том, что многие ошибочно полагают, что кунжутную пасту надо прямо так и использовать, наклвдывая из банки.
Но это не правильно.
Перед тем как подать тахину на стол, надо ее приготовить.
Для этого несколько ложек тахины кладут в глубокую миску и начинают, понемногу добавляя холодную чистую воду, размешивать ложкой.
Масса начнет увеличиваться в объеме и густеть.
Нам надо продолжить добавлять воду, пока масса не станет белой и пластичной, как густая сметана.
Затем надо выдавить половинку сока лайма или четвертинку сока лимона, посолить, добавить перца, положить раздавленный зубчик чеснока, все хорошенько перемешать и подавать к столу.
**
Вот увидите, это настолько вкусно, что соус у вас закончится на столе раньше, чем птица.
Приятного аппетита!
К запеченной в духовке птице я делаю соус из томатного сока, добавляю в него порезанную свежую зелень, какая вам по вкусу, я люблю кинзу, несколько раздавленных зубчиков чеснока, соль, перец, кориандр. Можно добавить базилик. Можно сделать соус в китайском стиле из соевого соуса, апельсинового сока, имбиря, загустить его крахмалом. Можно сделать соус из брусники и клюквы. Такие соусы вкуснее и полезнее магазинных кетчупов с большим количеством консервантов и красителей.
Похожие вопросы
Добавить комментарий