Как приготовить вкусный паштет из мяса кролика?
Ответов: 2
Для приготовления паштета из мяса кролики нам нужно : 800 грамм мяса кролика, 200 грамм корейки, 2 луковицы, 50 граммов белой булки, 3 корня петрушки,3 моркови, 3 корня сельдерея, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны, 50 грамм жира, 0,5 стакана молотых сухарей, 0,5 стакана молока, зелень, соль, перец.
Нарезаем мясо мелкими кусочками, кладём в кастрюльку, наливаем 100 мл. воды и тушим его вместе с корейкой, луком и корнями специй. Доводим мясо до полуготовности, а затем пропускаем через мясорубку вместе с овощами и корейкой. Добавляем к форшу 2 отваренных рубленных яйца, 1 сырое яйцо, смоченную в молоке булку, приправы, соль и сметану. Всё хорошо перемешаем.
Берём противень, смазываем его жиром и посыпаем молотыми сухарями. Затем укладываем на него паштет и помещаем противень в нагретую духовку. Запекаем до готовности, минут 30.
Подают пащтет с различными салатами в холодном и горячем виде.
Паштет из мяса кролика.
Ингредиенты: 1,5 кг мяса кролика, 700- 800 г говяжьей печени, 200 г сала, 2 луковицы, 3 яйца, мускатный орех, соль и перец черный молотый по вкусу, немного зелени.
Вымоченное сутки, затем хорошо промытое холодной водой мясо нарезать кусками и тушить в кастрюле вместе с нарезанными печенью, салом и луком до готовности.
Готовое мясо отделить от кости, вместе с печенью пропустить через мясорубку, вбить яйца, добавить порошок мускатного ореха на кончике ножа, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Полученный паштет выложить в смазанную растительным маслом форму, запечь в разогретой духовке до готовности примерно 30- 40 минут. Готовый паштет подают на стол холодным, украсив веточками зелени.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий