Как приготовить вишневый кетчуп?

Этот кетчуп придаст новый вкус блинам, оладьям, сырникам и кашам.

Для его приготовления нам нужно : 1 кг вишни без косточек, 300 грамм сахара, перец молотый ( чёрный, душистый, красный ), гвоздика, корица, сухая аджика, соль - по вкусу; 1 ст. ложка 9 % уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, картофельный крахмал.

Вишню промываем и удаляем косточки. Затем засыпаем сахар и оставляем на 1 - 2 часа , чтобы вишня дала сок. Ставим вишню на медленный огонь, доводим до кипения, помешивая. После варим ещё постоянно помешивая 20 минут. Горячую массу процеживаем через сито, а затем протираем ягоды лопаточкой или блендером.

В готовое пюре добавляем специи, растительное масло и оставшийся сироп. Консистенция должна быть как сметана. Если масса жидковата, то разводим крахмал в остывшем сиропе и добавляем в массу.

Затем всю смесь ставим на медленный огонь и доводим до кипения, добавляем уксус и варим в течении 3 - 5 минут.

Этот кетчуп хорошо подходит и к рыбе, и к птице.