Как приготовить утиную грудку сочной?
Ответов: 2
Чтобы утиная грудка была сочной, нужно совершить всего-навсего три несложных шага. Сначала маринование, затем жарка, а после - запекание.
Как приготовить маринад: пропорции воды и уксуса для маринования утиных грудок - 3:1, плюс луковые кольца, размятые пальцами или вилкой. Количество лука - на усмотрение повара, но по мне так чем больше, тем лучше.
Мясо маринуется пару часов, после чего обсушивается и обжаривается либо на простой сковороде, либо на сковородке-гриль, обжаривать нужно с обеих сторон.
Зажаренные до красивой корочки грудки заворачиваются очень плотно в 2 слоя фольги и запекаются в духовом шкафу минут 15.
Замаринуйте утиную грудку в майонезе и специях примерно часа на три! Не забудьте предварительно сделать в филе проколы ножом и посолить. Запекайте грудку, обложенную колечками кислого яблока и завернутую в фольгу, в духовке при температуре 180-200 градусов около часа. Затем можно развернуть фольгу, чтобы образовалась корочка(рекомендую после открытия фольги смазать грудку обильным количеством сливочного масла, а в духовку поставить емкость с водой - чтобы утиное мясо не "сохло").
Можно также отбить слегка филе перед маринованием, а потом обжарить с обеих сторон на сильном огне на сковороде или гриле, а уже потом поставить в духовку и запечь с небольшим количеством воды - так жестковатое мясо "дойдет" быстрее.
Похожие вопросы
Добавить комментарий