Как приготовить турецкий чечевичный суп-пюре?

В Турции такой суп называют Мерджмек чорбасы.

Для приготовления супа нам необходимы продукты: красная чечевица-1,5 стакана, репчатый лук-1-2 головки, картофель-4 штуки, томатная паста- 2 ст. ложки, растительное масло, вода-8 стаканов, мята, паприка, перец чёрный молотый, соль, любимые специи.

Чечевицу следует хорошо промыть и залить холодной водой. Картофель промыть, очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, а морковь натереть на тёрке. Дальше чечевицу выкладываем в кастрюлю, добавляем картофель, лук и морковь, заливаем холодной водой -7-8 стаканов и варим 1 час. После этого остужаем, выливаем в блендер и взбиваем, затем обратно переливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Нагреем сковородку и нальём 6 ст. ложек растительного масла. Обжарим 2 ст. ложки муки. Затем добавим 2 ст. ложки томатной пасты, всё перемешиваем, добавляем соль, перец, Перекладываем в кастрюлю, добавляем специи, мяту, если нужно, то и соль. Суп-пюре должен прокипеть минут 5.

Подавать его нужно с чесночными гренками, в суп добавить сметану.