Как приготовить сырный суп с клецками и фрикадельками?

Сырный суп - это песня, о нем можно говорить бесконечно. Рецептов его не счесть.

Но, для начала я бы не советовала клецки - убьете суп.

Фрикадельки куриные, в крайнем случае индюшиные, а захотите выпендриться - перепелиные.

Сначала поставить отваривать картошку как обычно в суп, кто любит пожирнее в бульоне, я делаю на воде, фрикадельки дадут свое. Пока картошка вариться нужно пожарить морковь, я натираю на мелкой терке, можно порезать, и хоть немножко лука. Дальше - фантазия, как вариант - грибы, сухие нежелательно превратиться в грибной суп с сыром, а 2-3 поджаренных шампиньона не повредят. Я добавляю цветную капусту, разобранную на маленькие цветочки, я варю, но можно и обжарить. Мне очень нравится немного обжаренного красного перца, мне кажется в сырном супе все должно быть мелко порезано и изящно. Затем фрикадельки, их варить не больше 7-8 минут, а то будет каша. Я добавляю еще консервированную кукурузу, но совсем не много. Когда это уже все совсем готово, осталось главное это сыр. Сыром, конечно трудно что-то испортить, но бывают варианты. Сыр не должен быть сухим, старым и безвкусным. Количество сыра, сказать трудно, кто-то покрепче, а кто по нежнее. Из расчета на 1 л - 100-150гр. Сыры пробовала использовать все - от 0.11 коп-плавленный до Дор-Блю - все вкусно. Приятного вкуса. Если сыр все же суховат, можно добавит немного сливок.