Как приготовить сыр в мультиварке?
Ответов: 2
Спасибо за вкусный вопрос)! Сыр, именно в мультиварке, приготовить очень просто. Лучше всего взять молоко домашнее. Нам понадобится один литр немного кислого молока комнатной температуры, одно свежее яйцо и соль шепотка. Теперь, молоко выливаем в чашу, а яйцо взбиваем с солью в легкую пену. Смешиваем все с молоком. Включаем мультиварку на режим "Выпечка". Обычно хватает двадцати минут. Пока сыр у нас "созревает", мы готовим марлю и дуршлаг. Они нам понадобятся для того, чтобы слить сыворотку и оставить свежий и вкусный сыр. Затем, сыр оставляем в марле и ставим под гнет. Но... если вам хочется, чтобы сыр был не твердым, а скорее нежным и эластичным по консистенции, то погрузите его в очень холодную сыворотку на пару часиков. Из такого сыра можно сделать салаты (например, сыр кубиками, помидорчики, базилик и оливковое масло), под таким сыром можно запекать мясо и есть самостоятельно). Очень вкусно и просто!
Кстати, говорят, что такой сыр долго не хранится в холодильнике, его просто очень быстро съедают).
Сыр в мультиварке можно приготовить немного усложненным способом.
Триста мл 2,5 % молока, выливаем в чашку мультиварки. Закрываем плотно крышкой, выставим режим «Каша» на 15 минут, и оставляем готовиться.
В это время триста г 9% творога (можно и жирнее) протираем через сито.
В готовое молоко, добавляем творог и вымешиваем лопаткой.
Вновь закрываем крышкой, на этот раз выставляем режим «Подогрев», включаем минут на 10-15.
Подготовленную заранее миску выстелить марлей и перелить в нее полученную молочную массу.
Подвесить марлю за концы, чтобы стекла сыворотка (на ней можно приготовить блины или печенье). Через три-четыре часа отжать оставшуюся жидкость руками. И вновь выложить в чашку мультиварки.
Пятьдесят гр размягченного сливочного масла взбить с одним яйцом. Добавить эту смесь к творожной, щепотку соли, тмин по желанию или укроп. Хорошенько все вымешать. Отправляем в мультиварку, не закрывая ее крышкой, установив на дисплее режим «Мультиповар», температура приготовления 8о градусов. Время приготовления – 10 минут.
Массу нужно непрерывно помешивать в мультиварке.
В приготовленную форму для сыра, смажем небольшим количеством масла. Выложим в нее получившуюся массу. После того как она немного остынет смазываем сверху еще немного маслом. Накрываем бумагой для выпекания и устанавливаем сверху груз. Можно пачку с каменной солью, чтобы придать равномерную форму сыру.
Сыру дать немного остыть и отправить на 12 часов в холодильник.
Получившийся сыр по структуре близок к полутвердому. Он отлично подойдет для приготовления пиццы, и на бутерброды.
Похожие вопросы
Добавить комментарий