Как приготовить свиное филе по-креольски?

Для приготовления свиное филе по - креольски нам нужно: 1 кг свинины ( филе ), 2болгарских перца, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 1 апельсин, соль, перец, орегано, специи.

Сначала филе разрезаем вдоль, по кругу, чтобы получился плоский длинный " коврик ". Свинину солим, перчим, добавляем орегано и специи для мяса, натираем толченым чесноком.

Затем выкладываем в форму для запекания, поливаем соком одного апельсина, смешанного с растительным маслом и маринуем 30 минут.

В это время нарезаем перец длинными брусочками, мелко рубим лук, обжариваем до готовности и выкладываем на мясо. После этого мясо сворачиваем в рулет, скрепляем концы зубочистками и обжариваем на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Затем заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 40 минут.