Как приготовить суп с чечевицей и помидорами? Какие еще ингредиенты?

Чаще готовлю типичный немецкий суп из теллерлинзен (буро-зелёноватая, золотистая), гарниры к рыбе из красной, но есть в моём "арсенале" и простой супчик из чечевицы, который и предлагаю.

К сожалению, фотографии этого супа у меня не оказалось (да и, честно сказать, выглядит он не очень привлекательно), поэтому только текст и фотография 2-х сортов чечевицы, о которых было упомянуто выше.

Продукты:

Чечевица (теллерлинзен, большие зелёно-жёлтые, с замачиванием) – 200 г

Вода -750 мл

Лук-репка- 1 шт

Морковь – 1 шт

Сельдерей- ? стебля

Чеснок- 1 зубчик

Томаты – 2 шт

Томатная паста – 1 ч/л

Масло оливковое – 4 ст/л

Соль и перец чёрный из мельнички – по вкусу

Лавровый лист-2 шт

Тимьян- ? ч/л

Сок лимона – 1ст/л

Сахар – ? ч/л

Приготовление

1. Чечевицу промыть холодной водой, затем залить холодной же водой и выдержать около 2-х часов.
2. Затем воду слить, чечевицу снова промыть.
3. Выложить в кастрюлю, влить воду, посолить, положить лавровый лист, довести до кипения, убавить температуру и варить минут 30.
4. Лук, сельдерей и морковь почистить, нарезать кубиками, чеснок мелко нарубить и всё слегка обжарить в оливковом масле до прозрачности лука.
5. Добавить томаты, нарезанные кубиками, томатную пасту, тимьян, посолить, поперчить, потушить минут 5 под закрытой крышкой.
6. Добавить содержимое к мягкой чечевице, выжать сок лимона, добавить сахар, перемешать, довести до кипения, посолить-поперчить по необходимости, отключить плиту и выдержать суп под закрытой крышкой минут 15-20.

Можно по желанию добавить к смеси овощей, когда они в сковороде тушатся, 1-2 ст/л марсалы.

В такой супчик в конце варки можно положить сосиски (целыми) или колбасу (кружками).

Чечевицу лучше замочить на ночь, утром воду слить, залить новую и варить минут 20. Добавить картошку. Отдельно сделать обжарку из лука и моркови, добавить к ним помидоры (я добавляю сразу лечо), потушить минут 10 (если любите суп погуще - в конце добавьте немного муки). Все это добавляется в суп, варится ещё минут 7. Не забудьте про любимую зелень. Если хочется, чтобы ее аромат был сильнее - после порезки добавьте ее в тушеный лук с морковкой и помидорами, потушите минуту-две вместе с ними. В чечевичный суп в качестве приправы подойдет карри и куркума.

К чечевице и помидорам просятся в компанию репчатый лук, морковь, чеснок обязательно. Картофель мелким кубиком, копченый бекон. Немного лимонного сока.

Супы из чечевицы обычно получаются густыми, а когда немного постоят - становятся еще гуще. Хорошо при подаче такого густого наваристого супа украсить его еще сверху хрустящим топингом: например, обжаренный до хруста чипса из бекона, обжаренные с солью и чесноком тыквенные семечки, обжаренные до золотистой корочки лук+чеснок+тертый имбирь.