У меня такой рецепт. Значит ингридиенты:

1. Курица
2. 1 кг разделанной рыбы
3. Три луковицы
4. Одно яйцо
5. Две столовые ложки манной крупы
6. Шесть горошин чёрного перца
7. Пять зубчиков чеснока
8. Два лавровых листа
9. Три тычинки шафрана
10. Два листика молодого хрена
11. Один стакан нарезанной и ошпаренной крапивы

Значит как приготовить? Сначала отвариваем курицу в полтора литрах воды. В этот бульон дабавляем целую луковицу. В конце варки курицу вынуть. Луковицу эту выкинуть. С поверхности бульона собрать весь жир. Куриный бульон готов. Теперь рыбный бульон. Рыбу нарезать крупными кусками и отваривать в подсолённой воде с двумя луковицами. Воды должно быть не более пол литра. Через двадцать минут после закипания рыбу высунуть, отделить от костей и сложить эти куски в сотейник. Залить холодной водой и отстаивать. Сам рыбный бульон смешать с куриным. Поставить эту смесь на слабый огонь. В это время мелко нарезаем зелень в отдельную тарелку. С курицы снимаем мясо и измельчаем его. Перемешиваем это с сырым яйцом, манной крупой, луком, хреном и можно яблоком. Всё это вкидываем в смешанный бульон. Подождать минуты три и вкинуть в бульон рыбу. Закрыть крышку, выключить огонь и подождать минут пять. Всё готово! Приятного аппетита.

Юрма - это древнерусский суп, в этом блюде соединены рыба и птица. Для приготовления блюда из рыбы можно взять судака, сига, таймень, хариуса, навагу, пикшу, режем рыбу на куски. Из птицы берем курицу, снимем с нее кожуру. В отдельных кастрюлях варим рыбный и куриный бульоны с добавлением лаврового листа, лука и черного перца горошком. Пену снимаем, чтобы бульон был прозрачным.

Варим бульоны до готовности. Сначала вынимаем рыбу (бульон будет готов через 20 минут), а затем курицу.

Курицу нужно порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый лук, ложку манки и одно сырое яйцо. Из полученной массы сделать кнели.

Затем соединяем два бульона. При этом куриного должно быть больше и вливаем его горячим в горячий рыбный бульон. Держим на слабом огне. Затем в этом бульоне варим кнели, вынимаем их. Добавляем укроп, петрушку, сельдерей, зелёный лук, шафран, 2-3 зубчика чеснока. Поварить 2 минуты, затем положить в суп кнели и куски рыбы. Подержим немного на огне и суп готов.