Как приготовить суп из красной фасоли?
Ответов: 3
Суп из красной фасоли очень вкусный и полезный. Варианты разные, можно добавить вместе с фасолью в суп крупы, такие как рис, перловку или макароны, вермишель, но нельзя с ними перебарщивать, а то получиться не суп, а каша!!! Можно сварив фасоль добавить в борщ. Ведь известно, что фасоль содержит белок и заменяет мясо.
Суп из фасоли я готовлю достаточно просто и чаще всего с рисом.
Для этого беру на 3л воды 1, 5 стакана фасоли, перебираю, мою, некоторые замачивают, но я этого не делаю, она и так быстро варится.
Варю до менее чем полуготовности, добавляю, кубиками нарезанную картошку и варю, пока она не сварится. Как только сварится картофель добавляю подготовленный рис 0, 5 стакана, мою его и варю. Он сварится быстро. Как только сварится рис, можно сказать, что суп готов, но последним штрихом является то, что нарезаю мелко лук репчатый и обжариваю на растительном масле с добавлением сливочного. Это обжарку, можно еще подсыпать 1 ложку муки, добавляю в суп. После этого приправляю солью, перцем - это уже на вкус. Режу мелко зелень любую, которая Вам нравится, зеленый лук нарезаю и тоже в суп. Некоторые в суп добавляют мелко нарезанные орехи. И так тоже вкусно. Затем посыпаю зеленью и суп готов. Приятного аппетита!
Супы с красной фасолью я варю по разному. Мне нравится даже в борщ добавлять фасоль, только совсем не много. Фасоль обязательно с вечера нужно замочить в теплой воде. Если будет возможность, то поменяйте воду 1-2-3 раза. Фасоль замачивают на 10-12 часов, не меньше. Такая фасоль будет вариться около 2х часов. Из 1 стакана сырой фасоли можно сварить 4 литра супа, фасоль при варке увеличивается в размерах и ее получается много. Я варю отдельно фасоль и в другой кастрюле мясо на суп. Мясо можно брать любое : говядину, свинину, курицу, индейку. Для супа понадобится 1-2-3 картошки, 1 морковь, 0,5-1 луковица, зелень любая, специи, чеснок, лавровый лист. Когда фасоль и мясо будут готовы, их нужно соединить в одну кастрюлю, бульон из фасоли можно весь не добавлять, когда закипит, бросить порезанную картошку. В сковородке сделать зажарку из лука и моркови, зажарку добавить в суп, посолить, выдавить чеснок, добавить специи и зелень с лавровым листом. Суп готов.
Отвариваем замоченную с вечера красную фасоль.
Обжариваем измельченную луковицу и морковку, нарезанную кубиками.
Нарезаем копченую свиную грудинку, слегка обжариваем.
Соединяем с луком и морковью, кладем нарезанный помидор и тушим вместе.
Затем кладем фасоль с отваром, солим, перчим и варим еще несколько минут.
Готовое блюдо украшаем измельченной зеленью.
Зтот суп можно готовить и другими овощами: картофелем, тыквой.
Похожие вопросы
Добавить комментарий