Как приготовить соус «Сабойон»?

Соус "Сабайон" относится к итальянской кухне и по своей сути больше является десертом. Для его приготовления необходимо не так и много продуктов :

три яичных желтка, 50 грамм сахара и 80 мл. десертного вина. Желтки необходимо взбить с сахаром до появления пены и не прекращая взбивание потихоньку вливаем вино. Затем посуду со смесью ставим на водяную баню и так же продолжаем взбивать. В конечном этого соуса должно стать больше и по своей консистенции он должен быть густым. С момента как мы переместили емкость с будущим кремом должно пройти примерно около 10-15 минут.

Полученный крем перекладываем в креманки с ягодами или фруктами и на пару часов убираем в холодильник. В оригинале данный соус или десерт подают добавляя свежий инжир либо бисквитное печенье.