Как приготовить соус к рису?

Мне очень нравится домашний томатный соус:

Для его приготовления натираете на терке среднюю морковку, мелко режете большую луковицу. Обжариваете на сковороде с растительным маслом до полуготовности. Режете кубиками три больших помидора, предварительно обмакнув их в кипяток и сняв шкурку. Отправляете в сковородку к луку с морковкой. Тушите все вместе минут 15ть, потом убавляете огонь, добавляете несколько долек чеснока (пропустить через чеснокодавилку), соль, перец, мелко нарубленную зелень (я беру обычно укроп и петрушку, но можно добавить и кинзу) и две-три столовые ложки томатной пасты. Если любите острое, то добавляете стручок или половинку стручка перца чили. Тушите на медленном огне еще 20-30 минут, остужаете и подаете.

Этот соус будет хорош не только к рису, но и к пасте или мясу.