Как приготовить соус из грибов и помидоров?

Грибы можно взять шампиньоны, но но так же можно использовать белые грибы. Промыть грибы в холодной воде, дать им обсохнуть, порезать на четыре-восемь частей. В это время на сковороде разогреть сливочное масло, выложить грибы, обжаривать 5 – 7 минут. Очистить репчатый лук, порезать тонкими кольцами. К обжаренным шампиньонам добавить лук и сельдерей, обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить чеснок, мелко нарезанный или пропущенный через чесночный пресс, посолить, черный молотый перец, красный острый перец - по вкусу.

Аккуратно помешивая, довести смесь до кипения, добавить порезанные помидоры. Помидоры желательно очистить от сердцевины и снять с них кожицу. Добавить измельченный лавровый лист и зелень душицы. Вновь довести до кипения. К соусу можно добавить немного воды, чтобы он был чуть пожиже. После закипания соуса, прикрыть его крышкой и оставить на пятнадцать-двадцать минут, потом снять с огня и оставить для остывания. Соус из свежих помидоров с грибами можно подать к горячей лапше с мясом.