Как приготовить соус из брюквы?

Интересно, а где же взять эту самую брюкву?

Не слышала, чтобы мои знакомые садоводы-огородники выращивали этот овощ.

Сама когда-то сажала репку - подружку брюквы. Но в очень малых количествах, просто как экзотику какую-то, показать детям и внучкам. Грызли, откровенно признаюсь, с большим удовольствием. И дети, и взрослые.

Еще раньше, когда поступила в университет, нас, студентов-первокурсников, отправляли в колхоз.

Вот там-то я и познакомилась с такой овощной культурой, как турнепс.

По-моему, турнепс и есть брюква, так что и блюда можно готовить одинаковые.

Мы парили турнепс.

А СОУС готовится просто.

Необходимо несколько штук брюквы отварить, очистить и протереть. Можно нарезать мелкими, произвольной формы кусочками.

Это пюре -- на сковородку. Добавить муки несколько ложек (как для любого соуса) с учетом требуемой густоты соуса, соли, сахара (1 ст. ложку), масличка, воды или бульона, прокипятить и добавить для пикантности лимонного сока и даже цедры лимона.

Пожалуйста, извольте откушать!

Соус хорош как к мясу, так и к птице.

Конечно, всем понятно, что вкуснее соус получится на мясном бульоне.